全部采用優質食品級不銹鋼材質加工而成，根據容器大小一般設計為100L-30m3不同規格。由于果酒、葡萄酒發酵罐體為常壓容器、一般考慮成本，一般采用薄壁容器，采用氬弧焊焊接而成，從罐體結構分上封頭、筒節、下錐，上封頭一般自制，上部帶人孔。呼吸器、筒節一般帶彌勒板夾套或者盤帶，通冷媒或者熱水進行降溫或者升溫，保證發酵適合溫度。罐體容器大小和受控溫度要求，設計合理彌勒板換熱面積和溫度點、罐體同時配置循環口、cip清洗裝置、液位顯示、溫度顯示等、下錐一般根據客戶要求、選擇斜平底、錐底帶腿或者不帶發酵罐。